TIN HOC BEN TRE KHOA HOC DOI SONG

@ Nhận chụp ảnh, quay phim cưới hỏi, sinh nhật, đám tiệc..., tạo album ảnh & CD & DVD kỹ niệm, album nhạc..., đội ngủ nhà nghề với công nghệ studio kỹ thuật số hiện đại. @

Hướng dẫn và nhận thiết kế: @Film @Ảnh kỹ thuật số + Ra ảnh dựng phim cho máy chụp hình, máy quay phim Kỹ thuật số,các loại camera... máy điện thoại di động

@Đồ họa @Corel @Photoshop

@Phone: 016.460.460.22

Âm Dương lịch vạn niên

______________________________________________________

Gửi đến các anh chị,
Từ nay muốn biết ngày âm lịch để biết Tết , cúng giỗ .... không cần phải mua lịch ở các cửa hàng Á-châu nữa
Một Quyển Lịch thông Minh mà các bạn có thể dùng hoài suốt đời (Lifetime calendar)!

Lịch được soạn trên file excel, anh chị chỉ cần mở file excel kèm theo
Ra, sẽ thấy ngay lịch năm 2010. Nếu muốn coi lịch các năm khác, chỉ
cần đánh vào góc trên bên trái 4 con số của năm đó, thay cho năm 2010
(ví dụ 2009 hoặc 2011), rồi bấm enter là co ngay lịch của năm mình chọn.

Nhớ save quyển lịch này vào PC hoặc laptop của anh chị để có thể mở Ra dùng hoài.

Ngoài Ra, nếu anh chị muốn xem Âm lịch Việt Nam đối chiếu với dương lịch, hãy xem âm lịch online trên website của anh Hồ Ngọc Đức sau đây:

http://www.informatik.uni-leipzig.de/~duc/amlich/

Các bạn nên "save" để dành dùng hoặc chia sẻ cùng bạn bè.

Quyển Lịch Thông Minh Suốt Đời ...

_______________________________________

Món ngon mỗi ngày

Cùng các bạn,
Nếu có sợ thực phẩm độc hại , mà có thì giờ rỗi rảnh, chi bằng vô Net lục lọi cách nấu ăn đơn giản, rẻ tiền mà làm. Việc này còn tạo thêm niềm vui thú khi tác phẫm được mọi người tận tình chiếu cố!
PKN

162 files tổng cộng 6.74 GB.

“Món ngon mỗi ngày” được thực hiện nhằm đáp ứng nhu cầu muốn tìm hiểu về các món ăn ngon, thông dụng, đa dạng mà lại dễ nấu và không tốn nhiều thời gian.
Ngoài việc cung cấp những thực đơn đa dạng, cả món chay lẫn mặn, phù hợp với từng mùa và vùng miền, các kiến thức về dinh dưỡng trong ẩm thực, chương trình còn mang đến cho bạn những “mẹo vặt” lý thú từ khâu lựa chọn nguyên liệu cho đến cách thực hiện giúp món thêm ngon hơn.

Mỗi chị em chỉ cần tốn chút thời gian mỗi ngày để thực hành những món ngon mà chương trình dành tặng cho mỗi gia đình.

Posted Image

Các bạn thích món nào thi coi món đó nhé!!!

Posted Image

Kiểu an táng mới: Hóa lỏng xác chết

Một nhà tang lễ ở Florida, Mỹ vừa giới thiệu một cách kỳ lạ để thay thế hỏa táng hoặc chôn cất người chết. Đó là dùng một chiếc máy để hóa lỏng xác chết thành một thứ xi rô màu nâu.

Người sáng lập Resomation là Sandy Sullivan

Chiếc máy bằng thép không gỉ có thể phân hủy một xác chết trong vòng chưa đầy 3h và một thứ chất lỏng đậm đặc màu nâu sau đó sẽ được đổ vào hệ thống nước của thành phố. Sau quá trình này, xương cốt còn lại có thể đem chôn hoặc trả lại cho gia đình chứ không biến thành tro như hỏa táng.

Theo một bài báo của BBC, phương thức trên còn gọi là Resomation (xuất phát từ chữ "resoma" trong tiếng Hy Lạp nghĩa là "tái sinh thể xác"), là một phương pháp thân thiện, thay thế cho chôn cất hoặc hỏa táng.

Nhà tang lễ Anderson-McQueen tại St Petersburg (một thành phố ở Florida, Mỹ) đã lắp đặt chiếc máy trên chỉ vài ngày sau khi Florida trở thành bang thứ 7 ở Mỹ hợp pháp hóa việc sử dụng chiếc máy. Nhà tang lễ trên dự định sẽ thử nghiệm với một số xác chết trong vài tuần tới.

Máy thủy phân xác người trên do một công ty đóng tại Glasgow là Resomation lắp đặt. Nó hoạt động bằng việc nhấn chìm xác vào dung dịch nước và potassium hydroxide, vốn được điều áp và rồi đốt nóng tới 180 độ C trong vòng 2,5 đến 3h. Kết thúc quá trình là một lượng nhỏ chất lỏng màu nâu pha xanh có chứa amino acid, pép tít, đường, muối và bộ xương màu trắng, xốp, mềm còn sót lại, xương rất dễ cán vụn. Tro trắng sau đó có thể đưa lại cho thân nhân người quá cố.

Thứ chất lỏng thu được sau đó có thể tái chế trong môi trường bằng cách đưa vào khu vực tưởng niệm hoặc đơn giản là đổ ra hệ thống cống rãnh.

Bên trong máy

Người sáng lập Resomation là Sandy Sullivan nói: "Hãy đối mặt với việc đó, không có sự ra đi nào là nhẹ nhàng. Bạn sẽ phải đi từ thứ giống như hình hài con người đến tro và xương, bất kể bằng lửa hay phân hủy. Nếu bạn đứng trước lò hỏa thiêu, với lửa và sức nóng, điều đó có vẻ rất bạo lực. Tuy nhiên, bạn đứng sang cửa bên kia và chiếc máy hoạt động rất lặng lẽ.

Chiếc máy làm bằng thép không gỉ và vô trùng. Có vẻ như đó là cách nhẹ nhàng và nhanh chóng biến một thi thể thành nhúm tro. Chúng tôi tiến hành công việc theo đúng đặc tính hóa học mà vi khuẩn tiến hành, song thay vì vài tháng vài năm thì chiếc máy hoàn thành công việc chỉ trong 3h".

Sau khi máy hoạt động, da thịt thành nước, chỉ còn lại bộ xương

Một giám đốc tang lễ ở Columbus, bang Ohio cho biết, hoạt động ép xác người ra nước tại chỗ ông đã phải đóng cửa vài tháng trước đây sau 19 lần vận hành máy vì nhà chức trách bang không cho phép.

Công ty Resomation tuyên bố, việc xử lý xác người kiểu trên có thể giảm lượng khí gây hiệu ứng nhà kính của nhà tang lễ tới 35%. Một nhà khoa học cho biết, việc thải chất lỏng từ xác người ra hệ thống cống rãnh của thành phố là an toàn tuyệt đối. Anh hiện đang cân nhắc đưa công nghệ trên áp dụng tại nước này.

_________________________________

Một số mẹo vặt:

1/- Cách chữa đau cổ họng :
Củ cải trắng giã (xay ra) lấy nước uống
2/- Cách chữa ho khan : (đàm kẹt và tức ngực) Đổ 1 lon coke vào 01 cái nồi rồi cho lên bếp, khi đã sôi, đập dập 01 miếng gừng và 01 quả chanh (vắt lấy nước) cho vào và...uống.
3/- Cách kho thịt (khi kho xong thịt và mỡ không rời nhau)
Ướp 2 lbs thịt với 1/2 trái chanh vắt nước cùng với gia vị (nước mắm, đường, bôt ngọt, nước màu...v.v...) để khoảng 2 giờ rồi đem kho.
4/- Giữ rau luộc được xanh sau khi luộc :
Nước luộc rau phải thật sôi và cho 01 muỗng cafe muối vào đợi muối tan mới cho rau vào (rau muống khoảng 7 đến 9 phút), lấy ra phải ngâm nước lạnh ngay, nếu bạn bỏ đá vào càng tốt (nhớ nước phải lạnh, nếu rau làm nước ấm lên phải thay nước khác, tốt nhất là để dưới vòi nước đang
chẩy).
5/- Cách luộc mì cho dòn:
Trước khi luộc mì bạn hãy cho gói mì vào microwave vài phút, khi nước trong nồi trên bếp đã có bong bóng nổi lên thì bạn cho mì vào, đảo qua vài lần, nước sôi bạn cho ít nước lạnh vào, nước sôi trở lại bạn vớt mì ra và xả nước lạnh cho khoi?dính, bạn có thể xốc mì với 01 tí dầu mè..

Vài mẹo nhỏ dưới đây sẽ giúp bạn chế biến khoai tây đảm bảo dinh dưỡng, thơm ngon, đẹp mắt.
- Gọt khoai tây, để tránh bị mất lượng dinh dưỡng phong phú ở vỏ, càng gọt mỏng vỏ càng tốt. Bạn ngâm khoai tây vào nước nóng một lúc rồi cho vào nước lạnh, khi vớt ra, khoai sẽ dễ gọt vỏ hơn nhiều.
- Khi gọt khoai tây (hoặc khoai lang), muốn khoai không bị đen hoặc dễ bở, rã khi nấu, chiên, bạn nên ngâm qua nước có pha chút muối.
- Trong trường hợp bạn dùng khoai tây đông lạnh bán ngoài siêu thị, để khử mùi, đầu tiên, nên ngâm khoai tây vào nước lạnh trước khi cho vào nước sôi có pha một thìa cà phê dấm, ngâm cho đến lúc nước nguội thì vớt ra chế biến. Nhờ đó, khoai khi xào sẽ không còn mùi.
- Để khoai được trắng, mùi vị lại ngon khi luộc, bạn nên cho vài giọt chanh vào nồi nước luộc khi bắt đầu sôi. Cũng theo cách đó, nếu như bạn muốn khoai tây được trắng khi chế biến các món ăn khác nhau, ngay khi gọt khoai xong, bạn hãy ngâm ngay vào nước lạnh đã có vắt vài giọt chanh.
- Khi luộc khoai tây, nếu bạn cho vào nồi một ít sữa bò, khoai luộc xong vừa thơm mà lại không bị vàng.
- Xào khoai tây đúng cách: Khi xào, bạn nên đợi khoai chuyển màu rồi mới cho muối và vặn bếp lửa to, tránh cho lớp bên ngoài miếng khoai bị cứng, nước khoai chảy ra dính với dầu, khoai xào xong dễ bị nát, hương vị kém ngon, món ăn kém đẹp.
Chú ý: Bạn không nên để chung khoai tây với khoai lang, vì nếu khoai lang không bị cứng ruột, khoai tây cũng dễ bị nảy mầm, có hại cho sức khỏe.

# Khử mùi cho đồ nấu: Chảo, nồi... sau khi rán, nấu bao giờ cũng để lại mùi tanh. Hãy ngâm các đồ đó bằng ít nước chè rồi dùng nước lạnh rửa sạch sẽ hết mùi.
# Khử mùi cho thớt: Trước khi rửa thớt , hãy nhỏ một ít dấm hoặc vắt nửa quả chanh rồi đem phơi khô, đem cọ sạch, chắc chắn thớt sẽ hết sạch mùi tanh.
# Khử tanh cho bếp: Để mùi tanh không lan tràn ra không khí bếp, trước khi nấu hay rán , bạn hãy bỏ vào nồi một chút dấm chua.

Để có bát cháo thơm ngon, không đơn giản chỉ có gạo, nước... Bạn cần chú ý vài điều sau để có một bát cháo ngon lành và bổ dưỡng.

Nấu cháo không khó, nhưng với mỗi loại, chúng ta cần có bí quyết riêng để món ăn thêm thơm ngon, hấp dẫn.
Khi nấu cháo trắng, trước lúc tắt bếp, hãy cho một vài lát vỏ quýt vào nồi. Món cháo của bạn sẽ có mùi thơm mát dịu của vỏ quýt, kích thích khẩu vị. Ngoài ra, bạn có thể cho thêm vài con tôm để tăng dinh dưỡng.
Nếu nấu món cháo đường, bạn nên cho thêm chút giấm. Cháo sẽ ngọt đậm đà hơn mà không gây gắt cổ.
Mùa hè oi bức, bạn muốn nấu cháo đậu xanh để giải nhiệt? Hãy ngâm nước 30 phút trước khi nấu, đậu xanh sẽ nhanh mềm hơn. Như vậy, bạn sẽ tiết kiệm thời gian và nhiên liệu đun nấu.
Nếu muốn tận dụng cơm thừa cả nhà dùng không hết, hãy biến chúng thành nồi cháo ngon lành.
Tuy nhiên, trước khi chế biến, nên chần sơ cơm qua nước lạnh. Cháo sẽ không bị dính, cháy.
Trường hợp nấu cháo trong hoàn cảnh đặc biệt, bạn chỉ cần chút gạo và phích nước sôi là đủ. Cách chế biến: cho gạo vào phích rồi đổ nước sôi vào. Vài tiếng sau mở phích ra, bạn sẽ có một bát cháo ngon.
Để cháo không bị trào ra ngoài khi sôi, bạn cho chút dầu ăn vào nồi. Cách này cũng giúp món ăn thơm ngon hơn.

* Dùng hạt tiêu: Thông thường, bạn hay cho hạt tiêu vào thức ăn trước khi kho nấu. Nhưng theo các nhà dinh dưỡng học thì hãy đợi đến khi thức ăn đã chín. Nếu cho trước, hạt tiêu sẽ biến thành chất độc dễ gây ung thư.

Đậu phụ: Nếu muốn đậu phụ phồng và vàng đều như ngoài tiệm, phải rán ngập dầu và để lửa lớn. Nếu muốn đậu phụ giòn, nên để lửa nhỏ và có thể rán không cần ngập dầu, nhưng phải trở cho chín và vàng đều các mặt.

Những món dùng bột áo bên ngoài: Bột áo phải dùng bột mì hoặc bột chiên giòn. Nếu dùng bột năng hay bột bắp, món ăn sẽ không giòn ngon. Nếu dùng bột xù, bạn vẫn nên lăn món ăn qua bột giòn pha lỏng, hoặc pha bột năng pha lỏng, qua trứng… để tạo độ kết dính cho bột xù. Khi rán những món dùng lăn bột xù, phải rán ngập đầu và lửa không quá nóng. Quan sát thấy món ăn vừa ngà là tăng lửa để dầu thoát khỏi món ăn, và gắp ra ngay, nếu không sẽ bị cháy, ngả nâu.

Có thể dùng custard powder thay cho bột giòn để tạo độ kết dính khi rán món có bột xù. Như thế món ăn sẽ có màu vàng tự nhiên rất đẹp. Tuy nhiên bạn phải chú ý, bột custard powder thường dùng để làm bánh nên có vị ngọt nhẹ, thích hợp với các món như chả giò trái cây, bánh chuối rán, bánh cam… hơn món mặn.
- Để cắt hành mà không bị chảy nước mắt?
Là nội trợ chắc bạn cũng biết tuyến lệ trong đôi mắt bạn rất nhạy cảm với hơi hành. Nếu bạn cầm củ hành và cắt một cách bình thường thì hầu như chắc chắn rằng bạn sẽ chảy nước mắt ngay. Thường người ta dùng nước để khử hơi hành. Bạn có thể để củ hành ngập vào trong bồn nước và cắt hành từ trong đó. Trường hợp bạn không có bồn nước, có thể dùng một cái tô hay thau nhỏ. Nói chung là, càng có nhiều hơi nước xung quanh củ hành càng tốt. Ví dụ bạn có thể làm ướt củ hành, hoặc nhúng dao vào nước trước khi cắt...
- Chữa mặn trong thức ăn nấu chín?
Nếu bạn lỡ tay nêm gia vị hơi mặn trong nồi canh hay nồi hầm, đừng quá vội lo lắng, hãy cho vào một củ khoai tây đã gọt vỏ, khoai sẽ rút bớt chất mặn trong canh. Trường hợp không có khoai sẵn ở nhà, bạn lấy một nhúm gạo, vo sạch, bọc vào một túi vải sạch rồi thả vào nồị Gạo nở dần lên cũng sẽ hút bớt chất mặn trong canh.

- Khi Nấu Món Ăn Có Bơ
Khi nấu không cần phải cho bơ ngay từ đầu. Khi chiên xào, ta dùng dầu hay mỡ, sau đó mới cho bơ nằm trên mặt dĩa thức ăn khi sắp ăn, như vậy mới giữ được mùi thơm của bơ.

- Giữ Cho Trà Không Bay Hơi
Muốn giữ hương vị đậm đà của trà không bị bay hơi, hãy để trà trong một hộp thiếc đậy kín. Ðừng để trà trong hộp thủy tinh, trà rất mau bay hơi.

- Giữ Hơi Nước Có Gaz Trong Chai
Nước suối hoặc những thứ nước có hơi gaz khi dùng dang dở thường bị bay hơi. Muốn để dành những chai nước này, hãy dùng nút chai thật chặt và dựng ngược lên, dù ở tủ thường hay tủ lạnh cũng vậy, như thế ta có thể giữ được hơi trong cả tuần lễ.

- Nếu bạn lỡ tay cho nhiều giấm vào thức ăn thì rượu gạo có thể làm giảm vị chua.

Vài mẹo vặt với hành tây Không chỉ là loại rau bổ dưỡng, chế biến thành những món ngon, hành tây còn có rất nhiều công dụng mà các bà nội trợ có thể tham khảo.

Khử mùi cơm khét: Dùng cọng hành tây cho vào nồi cơm khi còn nóng, đậy nắp lại, mùi khó chịu này sẽ biến mất.

Lau cửa kiếng: Cắt đôi củ hành tây, lấy mặt cắt chà lên cửa kiếng. Sau đó, dùng vải khô lau thật nhanh trước khi nước hành khô. Bảo đảm mặt kính sẽ bóng loáng như mới.

Chống ruồi đậu lên thức ăn: Rửa sạch thực phẩm, để ráo nước, đặt vài cọng hành tây đã rửa sạch lên trên, đảm bảo ruồi sẽ tránh xa.

Xử lý dao bị gỉ: Cắt đôi củ hành tây, chà mặt cắt lên phần dao gỉ, vết gỉ sét sẽ biến mất.

Công dụng của muối

Ngoài việc là loại khoáng chất vô cùng cần thiết cho cơ thể, những hạt muối li ti trong gian bếp của bạn còn có rất nhiều công dụng khác cho đời sống hàng ngày. Cho đồ vật của bạn

Giữ cho gương sáng bóng: nếu cửa kính trong nhà bạn bị hoen ố, bạn chỉ cần lấy giẻ bọc một nhúm muối, nhúng nước cho hơi ướt, chà mạnh lên kiếng, rồi dùng khăn sạch lau khô lại, kiếng sẽ sáng loáng.

Tẩy vết khó chùi rửa ở xoong chảo: rắc muối lên chỗ dơ, để một giờ sau đó chùi rửa lại, xoong chảo sẽ sạch.

Bảo quản đồ thủy tinh: khi mua về, bạn cho vào nồi nước có pha muối, nấu sôi lên. Sau đó để thật nguội rồi vớt ra và rửa lại bằng nước lã, đồ thủy tinh sẽ có thể chịu nhiệt tốt.

Tẩy quần áo dơ: vắt chanh tươi lên quần áo bị rỉ sét, sau đó lấy muối bọt rắc lên, để một đêm và giặt lại bằng xà bông và nước lạnh.

Làm sạch thảm: rắc đều muối lên chỗ dơ, để trong vài giờ, sau đó dùng bàn chải mềm chải thật kỹ, thảm sẽ sạch.

Đối với thực phẩm

Trời hè nóng bức, muốn cho bơ khỏi bị chảy, có thể bọc vào chiếc khăn ăn đã được nhúng vào nước muối.

Muốn cho táo đã cắt không bị thâm thì sau khi gọt vỏ đem ngâm táo vào bát nước muối pha loãng. Nếu nấu sữa bị khê, có thể cho vào sữa một ít nước muối rồi để nguội, sữa sẽ hết mùi.

Hay muốn sữa khỏi bị chua, cho vào sữa một nhúm muối.

Bỏ một miếng khoai tây đã gọt vỏ và ít muối vào đĩa bánh mì, bánh sẽ lâu bị cứng.

Nước luộc trứng có hòa một ít muối thì khi vỏ trứng bị vỡ, ruột trứng sẽ không bị xì ra ngoài.

Khi bạn đã mở nắp hộp cà chua mà chưa dùng hết, muốn cho khỏi bị váng trên mặt thì phủ lên trên mặt cà chua một lớp muối

Cách nêm muối vào thức ăn

Tuy hầu như món ăn nào cũng có muối nhưng mỗi một loại thực phẩm lại có cách cho muối vào khác nhau:

- Khi luộc khoai tây nên cho muối vào ngay từ đầu nhưng đối với khoai tây rán thì chỉ cho vào khi rán gần xong

- Nêm muối vào canh ngay khi rau chín nhưng đối với rau trộn thì cho muối vào khi gần ăn vì nếu cho muối vào từ sớm rau sẽ bị mất nước

- Nấu món nấm cho muối lúc nấm đã chín.

Cách giữ Bánh mì được lâu. Bánh mì: Muốn giữ được bánh mì mềm lâu ngày, người ta dùng giấy dầu hoặc bao Nylon gói thật kín, bên trong có để một cục đường hay một nhánh cần tây, sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh; Cách này có thể để dành cả tháng, khi dùng cứ cho vào lò nướng vài phút là xong.

______________________________

Nhận diện bất cứ ai

Nhận diện bất cứ ai người trong đám đông

Hãy nhấp chuột (2 nhắp 1 lần và nhấp liên tục)

vào bất cứ người nào trong đám đông.

Bạn sẽ thấy rõ mặt người đó như hình chụp cận ảnh (close up)

Với kỹ thuật này, cảnh sát có thể nhận diện bất cứ ai tình nghi

và điều này thật đáng sợ vì đời sống riêng tư của chúng ta bị đe dọa

Các đám đông từng đi quậy phá, rất dễ bị phát giác từ nay.

http://www.gigapixel.com/image/gigapan-canucks-g7.html

_______________________________________

Xôi Sài Gòn

Cho những ai thèm "xôi" mà không về VN được!

Xin mời các bạn thưởng thức... hàm thụ những món xôi đặc sản quê hương...

Xôi Sài Gòn

Xôi Sài Gòn có thể chia làm hai loại là xôi ngọt và xôi mặn.

https://lh5.googleusercontent.com/-gzkFJu2E3mc/TpumjK-ZKpI/AAAAAAAACaw/K5IMBRXJSy4/s477/spvl_xoingot.jpg

Xôi ngọt tại Sài Gòn thường có lớp đường phủ lên trên

https://lh3.googleusercontent.com/-usAWQDDEn10/TpumjUw-s1I/AAAAAAAACaw/pm0pJgkTOEc/s500/spvl_xoiman.jpg

Xôi mặn Sài Gòn

https://lh3.googleusercontent.com/-aywuouLLOK4/TpumkOAXDiI/AAAAAAAACaw/xccnjgOBVYQ/s500/spvl_xoigac.jpg

Người Sài Gòn cũng rất thích xôi gấc

https://lh6.googleusercontent.com/-uW9S99S-izg/TpumknMwrjI/AAAAAAAACaw/SLk_Cdz5SaI/s460/spvl_xoisaurieng.jpg

Xôi sầu riêng có hương vị rất đặc

https://lh4.googleusercontent.com/-ZClDIQz_Bbg/TpumkxHlJmI/AAAAAAAACaw/zOoMuVkJjSU/s500/spvl_xoi4.jpg

Ví như ăn xôi đậu bao giờ cũng phết thêm một miếng đậu xanh nhuyễn vàng ươm, thêm một ít sợi dừa bào nhỏ, sau cùng là rắc lên một ít đường cát trắng phau.

https://lh3.googleusercontent.com/-M9Gr5yJxjeM/Tpumd3ZggFI/AAAAAAAACaw/o_yKi6P5mY0/s500/spvl_xoicam.jpg

Xôi cẩm là loại xôi có màu tím thủy chung. Ăn xôi tím phải có thêm mỡ hành và hành phi mới đúng vị. Người ta vẫn thường rưới mỡ hành và hành phi khi ăn các món mặn, nhưng riêng với một số món xôi ngọt như xôi cẩm lại phải kèm theo hai vị này mới ngon.

https://lh5.googleusercontent.com/-GYw3iJeo-dA/TpumeWNIXeI/AAAAAAAACaw/ebfNTfxLbHY/s500/spvl_xoicam1.jpg

Cách ăn này quả thực chỉ phổ biến ở Sài Gòn vì người Sài Gòn ăn món ăn nào mà không có nước dường như đều phải có thêm ít mỡ hành beo béo mới đã. Các món xôi có nguồn gốc từ phía bắc như xôi cốm, xôi gấc cũng chễnh chệ nằm trên các quầy hàng khắp các nẻo đường Sài Gòn. Vào đến trong Nam, hương vị của các món xôi này ít nhiều đã thay đổi. Vẫn là xôi với gạo nếp thơm lừng, khác chăng là hương vị ngọt hơn theo khẩu vị của người Nam.

https://lh3.googleusercontent.com/-RM05qu-eG4w/TpumePc_K_I/AAAAAAAACaw/hsD_N3JgdbA/s500/spvl_xoiladua.jpg

Xôi ngọt thuần túy miền Nam thì phải kể đến xôi bắp. Bắp phải là bắp nếp, hầm với nước dừa, tạo thành món ăn nửa xôi nửa cháo.

https://lh3.googleusercontent.com/-974QQeYjPFQ/Tpume654cnI/AAAAAAAACaw/ibSXRboweIM/s500/spvl_xoibapnhao.jpg

Hạt bắp hầm xong nở bung thật mềm, thậm chí hơi nhão, có màu trắng tươi, rắc thêm đậu xanh đánh cho tơi mịn, rồi lại thêm ít dừa nạo, muối mè. Ăn vào vừa ngọt vừa béo nhưng không ngấy lại ngon tuyệt.

https://lh6.googleusercontent.com/-iuX3-sNWvno/TpumfQBZOjI/AAAAAAAACaw/Tx1RoUflbB8/s500/spvl_xoidua.jpg

Xôi ngọt Sài Gòn, đúng như tên gọi của nó, vị ngọt quyện với cái dẻo thơm của nếp, beo béo của dừa, đậu xanh xoay nhuyễn và mỡ hành, lại thêm ít hành phi thơm thơm giòn giòn tạo nên một hương vị riêng mà quen thuộc.

https://lh6.googleusercontent.com/-y1NWBc4igIc/TpumfihgTAI/AAAAAAAACaw/XTnUg7JJ_eo/s500/spvl_xoixiem.jpg

Ngoài ra còn có một món xôi ngọt khá đặc sắc nhưng không phổ biến bằng các món xôi ngọt như đã kể ở trên là món xôi xiêm. Xôi xiêm có nguồn gốc từ Thái Lan. Xôi Xiêm là sự tổng hợp từ các nguyên liệu từ gạo nếp Thái Lan, nước cốt dừa, sầu riêng, đường thốt nốt… Nấu Xôi xiêm không phức tạp nhưng lại cần có kinh nghiệm và sự khéo léo. Xôi hấp phải chín tới, dẻo, không nhão mà cũng không cứng, nước xốt có vị ngọt, ngậy mà không béo, thơm mát. Ở Sài Gòn xôi xiêm thường được bán ở khu người Hoa (quận 5). Xôi mặn thì phải kể đến xôi gà, xôi lạp xưởng, trứng cút, xá xíu, xôi chả, pa tê… Thường người tasẽ để xôi gà sang một bên, còn xôi với lạp xưởng, chả, trứng cút, pa tê sẽ gộp chung gọi là xôi mặn.

https://lh4.googleusercontent.com/-qV-8DtW7XCE/TpumgCE0TiI/AAAAAAAACaw/gCQaEnetWWg/s500/spvl_xoigaluoc1.jpg

Xôi gà luộc-một món rất riêng

https://lh6.googleusercontent.com/-Ua0-P_kUpmA/TpumgZsl6tI/AAAAAAAACaw/badvBocBISY/s500/spvl_xoigalapxuong.jpg

Xôi mặn thập cẩm

https://lh4.googleusercontent.com/-JBz7XAGUWpo/TpumgjSCd7I/AAAAAAAACaw/u1BtzmFFVrQ/s500/spvl_xoiman1.jpg

Xôi trứng lạp

Các món trên đều có thành phần chung là xôi nếp nấu dẻo thơm, mỡ hành beo béo >với cọng hành xắt nhỏ còn nguyên màu xanh ươm dù đã qua lớp dầu nóng, thêm ít hành phi cho giòn thơm. Tùy theo nhu cầu và khẩu vị mà chọn các món ăn kèm như tôm khô, tôm chiên bột, lạp xưởng, trứng cút…Riêng với xôi gà thì cũng có nhiều cách để thưởng thức. Phổ biến nhất vẫn là xôi gà xé, vừa tiện lợi lại ngon, đó là đáp ứng cái nhu cầu nhanh, tiện lợi của người thành phố. Nơi mà sự bận rộn khiến người ta thích được làm sẵn.

https://lh6.googleusercontent.com/-7aVuL8ytmWs/TpumhHBWejI/AAAAAAAACaw/nwr08xFNJIg/s500/spvl_xoiga.jpg

https://lh4.googleusercontent.com/-rFPNl6h8554/Tpumh8Rh6UI/AAAAAAAACaw/X0ahB4iqOqw/s512/spvl_xoiga3.jpg

Từng miếng gà được xé thành xợi nhỏ, khi ăn không phải động tay xé gà, chỉ việc thưởng thức vị ngon thức ăn đem lại. Gà xé có thể là gà luộc kỹ cho nước ngọt vào trong từng thớ thịt, cũng có thể là gà chiên giòn, có nơi lại chọn cách là dùng gà nướng. Xôi Sài Gòn thường bán vào sáng hoặc chiều tối. Sáng thì các hàng xôi thường tụ tập trước cổng trường học, hoặc bán bên lề đường. Trước trường nào cũng có ít nhất một gánh hàng xôi mà trên vỉa hè các con đường lớn nhỏ cũng không thể thiếu gánh xôi.

https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDQLKGfvttkO6AeLjCfiOwn1pRy3CrGBsS7au_VsYVmfW-Kc7hM9bJj_nUNwuQ_SCo0Lg2A9OQCfXHMG-VBgeI49VyZ8WV5zKZa-WCeZgZm_FhxLgM_FHXjVMMBYPiH6BUpTGMrdNz5HCx/s500/spvl_xexoi.jpg

Xôi chiều thì phải kể đến đoạn đường Cao Thắng từ đầu đường đến ngã tư Điện Biên Phủ. Xe nào xe nấy đều được đầu tư kỹ lưỡng, để ba bốn xửng xôi cao, khói bốc nghi ngút. Chủ yếu là xôi ngọt với đủ màu sắc bắt mắt. Chỉ cần chạy xe ngang qua, nghe mùi thơm tản mác trong không khí thì khó có thể kìm lòng mà đi tiếp. Mỗi gói xôi ở đây có giá từ 5.000đ đến 10.000đ.

Góc đường Sương Nguyệt Ánh giao với Cách Mạng Tháng Tám cũng có một gánh hàng xôi gà, xôi bắp rất ngon chỉ bán buổi chiều. Gánh hàng xôi đã xấp xỉ hai mươi năm. Trải qua bao thăng trầm cùng thời gian, cái son sắc một thời của cô bán hàng cũng vơi đi ít nhiều, nhưng hương vị gói xôi vẫn ngon như thuở nào. Xôi ở đây chỉ 7.000 đồng một gói, lại được gói trong lá chuối chứ không phải gói bằng giấy bóng như các nơi khác. Sài Gòn cũng có một quán xôi nức tiếng từ xưa đến nay nằm ở đường Bùi Thị Xuân. Đây được mệnh danh là quán xôi ngon nhất Sài Gòn với món xôi gà chiên, xôi lòng gà và xôi gấc nổi danh. Xôi ở đây có độ nở vừa phải, lại dẻo thơm.

Xôi gấc có vị ngọt thanh mát tự nhiên lại thơm lừng. Người đến đây ăn một lần chắc chắn sẽ có lần thứ hai, thứ ba. Quán tuy nhỏ nhưng có đội ngũ nhân viên đông đảo, lại nhiệt tình, dù đến ăn hay mang về đều không phải đợi lâu. Văn hoá xôi ở Sài Gòn đa dạng vậy đó. Xôi luôn là món ăn vừa ngon, vừa no vừa tiện lợi chẳng kém bánh mì. Người Sài Gòn phóng khoáng, dễ tiếp nhận và xởi lởi. Gánh hàng xôi cũng theo đó mà trở nên phong phú, đa dạng hơn nhiều. Từ một món xôi dân dã bé nhỏ cũng phần nào đã khắc họa nên nét văn hóa riêng biệt của người dân chốn Sài Thành

Vi tính Tin học Bến Tre TNX - Khoa học & Đời sống

Tin học Vi tính Laptop Bến Tre - Máy tính xách Tay Bến tre

Tân Nam Xương